introdction
楽しい旅から帰ったあとは、おうちでホッと一息。
旅の記憶に思い巡らせながら食卓を囲むのにピッタリな、
宮古産カツオの燻製「なまり節」を使った簡単レシピをご紹介します!
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《 材 料 》
- 絹豆腐 ・・・ 1丁(150g)
- 玉ねぎ ・・・ 1/4個
- 小葱 ・・・ 2~3本
- なまり節 ・・・ 50~60g
- 塩 ・・・ 適量
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【A】
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酢 ・・・ 大さじ1
りんご酢、シークヮーサー果汁、レモン汁などフルーティなものがオススメ - しょうゆ ・・・ 大さじ1
- オリーブ油 ・・・ 大さじ1
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酢 ・・・ 大さじ1
《 作り方 》
- 豆腐は水切りしておき(島豆腐なら水切り不要)、玉ねぎと小葱はスライスして水でさらしておく
- なまり節をスライサーでスライスし(スライサーがなければ薄切りでOK)、【A】を混ぜてドレッシングを作る
- 豆腐を薄く切って皿に並べて軽く塩をふったら、なまり節を並べ、ドレッシングをかけて玉ねぎと小葱を散らす
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《 材 料 》
- ご飯 ・・・ 1膳
- なまり節 ・・・ 50~60g+適量
- 水 ・・・ 200cc
- 玉ねぎ ・・・ 1/4個
- ニンニク ・・・ 1粒
- オリーブ油 ・・・ 大さじ1
- 粉チーズ ・・・ 大さじ2+適量
《 作り方 》
- フライパンにオリーブ油をひきニンニクと玉ねぎのみじん切りを入れ、じっくり炒める
- しんなりしたら水、角切りにしたなまり節を入れ1~2分煮る
- ごはんを加えて、水分がなくなったら粉チーズを混ぜる
- お皿に盛って、なまり節、粉チーズ(分量外)を好きなだけ削ってふりかける
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《 材 料 》
- ご飯 ・・・ 1/2膳
- なまり節 ・・・ 50~60g
- きゅうり ・・・ 1/2本
- パプリカ(黄) ・・・ 1/4個
- 赤玉ねぎ(なければ玉ねぎ) ・・・ 1/4個
- プチトマト ・・・ 5個
- 塩胡椒 ・・・ 適量
- レモン汁(シークヮーサー果汁、酢など) ・・・ 大さじ1 *酢で代用する時は砂糖を一つまみ足す
- オリーブ油 ・・・ 大さじ2
《 作り方 》
- ごはんは水でよく洗い、ざるで水をよく切っておく
- なまり節、きゅうり、パプリカ、赤玉ねぎは小さい角切りにする
- ➊と➋を混ぜ、塩胡椒、レモン汁、オリーブ油で味をつける
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くし切りにしたプチトマトを添える
*お好みで刻んだ大葉や小葱などを混ぜるのもオススメ
- 宮古諸島までの交通手段は飛行機のみとなります。
- 宮古諸島観光には 「宮古空港」 と2019年に開港した 「みやこ下地島空港」 の2空港が利用可能です。下記情報は2020年11月15日現在の情報です。就航路線の詳細は各社のホームページをご確認ください。
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‐東京から約3時間20分
- 東京(羽田空港)→宮古島(宮古空港)(ANA、JTA)
- 東京(羽田空港)→下地島(みやこ下地島空港)(スカイマーク)
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‐名古屋から約2時間55分
- 名古屋(中部国際空港)→宮古島(宮古空港)(ANA)
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‐大阪から約2時間45分
- 大阪(関西国際空港)→宮古島(宮古空港)(ANA)
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‐神戸から約2時間40分
- 神戸(神戸空港)→下地島(みやこ下地島空港)(スカイマーク)
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‐那覇から約45分
- 沖縄(那覇空港)→宮古島(宮古空港)(ANA、JTA、RAC)
- 沖縄(那覇空港)→下地島(みやこ下地島空港)(スカイマーク)
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‐石垣島から約30分
- 石垣島(石垣空港)→宮古島(宮古空港)(RAC)
【MESSAGE】
この旅で何より印象的だったのは出会った人々の笑顔でした。
宮古の素晴らしい自然、食べ物、暮らし、全てが笑顔の源なのだろうと体感しました。
食文化はその土地の貴重な宝物。綺麗な海を眺めながら風を感じ、優しい笑顔に囲まれながら食べる宮古の美味しい料理は、ここでしか絶対味わう事ができないものです。皆さんにもぜひ体験してほしいです!
【MESSAGE】
自然と触れ合う体験を子どもたちにさせることができて、本当に良かったです!
僕も綺麗な景色や温かさあふれる人々に出会えて、楽しく、嬉しかった。食べ物もとても美味しく、自分で獲った魚を食べられたのは貴重な経験でした。
宮古島は日常から離れ、素晴らしい体験ができる場所。
またいつか帰りたいと思います。